財(cái)聯(lián)社|新消費(fèi)日?qǐng)?bào)1月10日（財(cái)聯(lián)社 徐賜豪 研究員 梁又勻） 近日，精品咖啡品牌“比星咖啡”宣布完成數(shù)千萬(wàn)元A輪投融資，參投機(jī)構(gòu)包括正煊資本、順為資本。融資資金將用于人才招募、多區(qū)域發(fā)展布局、品牌營(yíng)銷傳播與推廣。

資料顯示，比星咖啡隸屬于上海比星實(shí)業(yè)有限公司，成立于2022年1月，注冊(cè)資本超1300萬(wàn)元，法定代表人為吳彬彬。2022年6月，比星咖啡首店在蘇州開業(yè)，截至目前，品牌已累計(jì)開店147家。

品牌創(chuàng)始人吳彬彬認(rèn)為，參考奶茶的發(fā)展歷程，加盟是咖啡行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。隨著新融資的到手，比星咖啡將以每年新開300家門店的加盟速度，預(yù)計(jì)在未來(lái)3年品牌有望將門店擴(kuò)展至1000家，并再利用2~3年將門店擴(kuò)展至5000家。

7分甜創(chuàng)始人轉(zhuǎn)型賣咖啡 兩年融資三次

從誕生、成長(zhǎng)歷程看來(lái)，比星咖啡的成立與擴(kuò)張正是瑞幸、星巴克、庫(kù)迪、Manner等國(guó)內(nèi)主流咖啡品牌飛速擴(kuò)張、搶占市場(chǎng)的時(shí)間段。在9.9廉價(jià)咖啡成為消費(fèi)主流，個(gè)人精品咖啡紛紛閉店的當(dāng)下，比星咖啡成立之初卻提出了“中國(guó)精品咖啡加盟第一品牌”的發(fā)展目標(biāo)。

在比星咖啡的野心背后，是其創(chuàng)始人吳彬彬資深的新消費(fèi)品牌創(chuàng)業(yè)、加盟經(jīng)歷。

吳彬彬創(chuàng)業(yè)履歷顯示，2015年其曾與謝煥城聯(lián)合創(chuàng)立茶飲品牌“7分甜”，共同完成數(shù)次品牌升級(jí)后，僅用時(shí)不到6年團(tuán)隊(duì)迅速將7分甜門店擴(kuò)展至1000家以上。至2021年末、2022年初吳彬彬退出7分甜股東名單前，7分甜已擁有超1300家門店。

在從事7分甜奶茶創(chuàng)業(yè)的同時(shí)，吳彬彬早在2020年就開始關(guān)注國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展。彼時(shí)的咖啡行業(yè)連鎖品牌不多，且消費(fèi)市場(chǎng)多數(shù)被頭部品牌把控，相較于加盟模式遍地的奶茶行業(yè)咖啡的加盟商機(jī)潛力十足。尤其是在主打特調(diào)、特色的精品咖啡賽道，Manner、M Stand的直營(yíng)給了吳彬彬推行差異化競(jìng)爭(zhēng)的信心。

2022年6月，比星咖啡首個(gè)線下門店在蘇州開業(yè)，除了拿鐵、美式等常規(guī)產(chǎn)品，還有特調(diào)咖啡、茶拿鐵，甚至還有檸檬茶等綜合茶飲品類，價(jià)格在15~25元。從模式來(lái)看，街邊小店、中端價(jià)位等基本對(duì)標(biāo)了Manner，但比星咖啡運(yùn)營(yíng)思路有所不同，其較為注重外賣訂單。

在此前媒體采訪中，吳彬彬曾透露，從品牌成立之初就團(tuán)隊(duì)就組建了外賣運(yùn)營(yíng)部門。據(jù)透露，在2022年復(fù)雜的疫情變化形式下，比星咖啡堂食與外賣的比例達(dá)到了1：1，為品牌最初的成長(zhǎng)提供動(dòng)力。

值得關(guān)注的是，吳彬彬的優(yōu)勢(shì)還包括在7分甜創(chuàng)業(yè)過(guò)程中積累的投資機(jī)構(gòu)人脈。天眼查顯示，2022年7月，比星咖啡門店開業(yè)僅一個(gè)月品牌就收獲了來(lái)自順為資本的數(shù)千萬(wàn)元天使輪投資。同時(shí)，順為資本合伙人程天成為比星咖啡董事，其也是7分甜母公司董事。

在2022年12月，比星咖啡獲得了天使輪追加融資，參投機(jī)構(gòu)包括前宇資本等。在獲得融資的過(guò)程中，比星咖啡運(yùn)營(yíng)出了多家月銷售破萬(wàn)杯的業(yè)績(jī)突出門店。

本次A輪融資，順為資本再次追投，主投機(jī)構(gòu)加入了勁牌集團(tuán)旗下的正煊資本。談及未來(lái)的開店計(jì)劃，吳彬彬表示，一二線城市的寫字樓、高校以及四五線城市的街邊店等高頻消費(fèi)場(chǎng)景，將成為比星咖啡門店的重點(diǎn)滲透區(qū)域。

咖啡賽道真香

值得一提的是，比星咖啡是今年咖啡賽道的首筆融資。但2022年、2023年咖啡賽道異?；馃?。

據(jù)財(cái)聯(lián)社星礦數(shù)據(jù)顯示，2022年共完成34起咖啡相關(guān)的融資事件，其中既有咖啡之翼、花田萃等市場(chǎng)熱門項(xiàng)目，也有比星咖啡、屋里咖啡等新生品牌，其中咖啡之翼獲得中金公司的1億元戰(zhàn)略融資。

2023年共完成36起咖啡相關(guān)的融資事件，其中幸貓咖啡、小咖主、小咖咖啡、幸典咖啡以及弄咖咖啡5家獲得億元及以上的融資額度。

與此同時(shí)，“巨頭跨界”也是賽道熱門話題之一。中國(guó)郵政、李寧、天津“狗不理包子”等企業(yè)相繼宣布入場(chǎng)賣咖啡，就連華為也申請(qǐng)注冊(cè)“一杯咖啡吸收宇宙能量”商標(biāo)。

此外，企查查的數(shù)據(jù)顯示，2023年新增加了61687家咖啡相關(guān)企業(yè)，截至目前現(xiàn)存有40.84萬(wàn)家咖啡，不過(guò)正處于“異常狀態(tài)”（吊銷或注銷）的企業(yè)數(shù)量達(dá)到了56026家，占比超過(guò)13.71%。

“中國(guó)市場(chǎng)的潛力非常大，尤其是在中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大的背景下，咖啡的消費(fèi)需求還有很大的增長(zhǎng)空間?！敝麘?zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表示，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者生活水平的提高，越來(lái)越多的人開始接受和喜歡咖啡這種飲品。

在詹軍豪看來(lái)，在過(guò)去的一年中，咖啡行業(yè)出現(xiàn)了幾個(gè)重要的變化和趨勢(shì)：首先是精品咖啡的興起，消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)咖啡的口感和產(chǎn)地越來(lái)越關(guān)注。其次是咖啡與健康的關(guān)系越來(lái)越受到重視，許多消費(fèi)者開始關(guān)注咖啡對(duì)健康的影響，這也影響了咖啡的消費(fèi)習(xí)慣。最后是咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越多樣化，不僅限于傳統(tǒng)的咖啡店，消費(fèi)者在辦公室、戶外等不同場(chǎng)景下都能方便地享用咖啡。

詹軍豪進(jìn)一步指出，目前咖啡行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈和消費(fèi)者需求的多樣化。隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)者的不斷增加，如何保持差異化的戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不斷聚焦定位是每個(gè)企業(yè)都需要面對(duì)的問(wèn)題。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求也在不斷變化，需要企業(yè)在保持品牌定位不變的情況下調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)以滿足消費(fèi)者的需求。

而在天使投資人郭濤看來(lái)，在咖啡行業(yè)中，目前面臨的最大挑戰(zhàn)之一是供應(yīng)鏈的可持續(xù)性和穩(wěn)定性。

“由于咖啡豆的產(chǎn)地分布廣泛且受到氣候和自然災(zāi)害的影響，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性成為一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。此外，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪激烈，因此企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。”郭濤說(shuō)道。