財(cái)聯(lián)社6月18日訊（記者 徐賜豪）“我們這個(gè)小地方，怎么一下子開了那么多零食店？”

社交平臺(tái)上，不少三四線城市的用戶都曾發(fā)起過(guò)類似的討論。零食很忙、趙一鳴零食、好想你、三只松鼠、老婆大人等品牌高歌猛進(jìn)，許多加盟商紛紛涌入這個(gè)賽道。

日前，合并后的零食很忙、趙一鳴零食宣布，全國(guó)門店總數(shù)已突破10000家。同時(shí)，雙品牌合并成立的零食很忙集團(tuán)宣布正式更名為鳴鳴很忙集團(tuán)。

隨著量販零食店的全國(guó)擴(kuò)張，國(guó)內(nèi)零食創(chuàng)業(yè)公司不斷涌現(xiàn)，也利好供應(yīng)鏈企業(yè)。5月零食供應(yīng)商“小喵很忙”、巧克力零售商“斑馬與巧”、鹵味加工生產(chǎn)“物只鹵鵝”均獲投數(shù)千萬(wàn)元。

當(dāng)下，包括好想你、零食有鳴也在計(jì)劃著各自的“萬(wàn)店”計(jì)劃。量販零食賽道火成這樣，此時(shí)入局零食量販，對(duì)于加盟商而言，還是不是一門好生意？

零食品牌沖擊萬(wàn)店目標(biāo)

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，現(xiàn)存與零食相關(guān)企業(yè)10.3萬(wàn)余家。

其中，2024年1-5月，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)8100余家；從地域分布來(lái)看，湖南以1.4萬(wàn)余家位列區(qū)域首位；廣東、山東，分別擁有1.2萬(wàn)余家以及9200余家，位居二、三位。從成立時(shí)間來(lái)看，成立于1-5年的占比50%，成立于1年內(nèi)的占比21.2%。

以湖北省黃石市某縣為例，財(cái)聯(lián)社記者在地圖上搜索發(fā)現(xiàn)在40公里范圍內(nèi)有25家零食很忙門店。財(cái)聯(lián)社記者在該縣某村鎮(zhèn)走訪時(shí)注意到，不到500米的街道上就開了2家量販零食店，分別為零食很忙和星期天零食。

財(cái)聯(lián)社記者以加盟咨詢?yōu)橛芍码娏闶澈苊?，其客服透露不算門店租金和轉(zhuǎn)讓費(fèi)，投資一家零食很忙大概需要55萬(wàn)左右，其中加盟費(fèi)5萬(wàn)、3萬(wàn)的保證金，14萬(wàn)的總部統(tǒng)一裝修費(fèi)用，貨架、收銀等設(shè)備13萬(wàn)以及20萬(wàn)左右的前期鋪貨費(fèi)用。

“日正常營(yíng)業(yè)額10000元至15000元左右，具體生意情況根據(jù)門店位置、面積大小而不同。零食很忙所有門店從開業(yè)到完全打開市場(chǎng)都需要6-12個(gè)月新店培育期，這屬于新店滲透周邊商圈消費(fèi)人群必經(jīng)階段?！绷闶澈苊ω?fù)責(zé)招商加盟的客服回復(fù)記者道。

在零食很忙店內(nèi)一些標(biāo)品的價(jià)格低于周邊超市。比如，怡寶礦泉水1.2元一瓶，而隔壁不遠(yuǎn)的超市1.5元一瓶；瓶裝可樂(lè)1.8元一瓶，而超市售賣為2.5元。

在黑蟻資本何愚看來(lái)，能否成為下沉連鎖萬(wàn)店品牌，取決于以下幾個(gè)因素：

第一是品類，產(chǎn)品的受眾要足夠廣、多，消費(fèi)頻次要足夠高；第二在于供應(yīng)鏈，包括物流、設(shè)備、產(chǎn)品等呈現(xiàn)形式要標(biāo)準(zhǔn)化，供應(yīng)鏈的規(guī)模效應(yīng)需要足夠高，能為規(guī)模化提供價(jià)值；第三則在于店鋪模型要適合做加盟，有數(shù)字化作為擴(kuò)張基礎(chǔ)，流程上簡(jiǎn)單易操作，方便加盟商能夠快速上手；最后一點(diǎn)，是給加盟商的回報(bào)周期，要讓加盟商賺到錢，現(xiàn)階段大家普遍希望回本周期最好能控制在12～18個(gè)月之內(nèi)。而最后一點(diǎn)是前三點(diǎn)的結(jié)果。

在何愚眼里，零食集合店能快速破萬(wàn)店，主要有兩個(gè)原因：第一，零食集合店實(shí)現(xiàn)了效率更高的分銷方式，流通環(huán)節(jié)被極大地縮減了；第二，零食集合店的標(biāo)準(zhǔn)化程度容易復(fù)制。它不會(huì)過(guò)分依賴加盟商的能力，只需要加盟商嚴(yán)格選址，對(duì)經(jīng)營(yíng)能力的要求相對(duì)不高。所以零食集合店的二店率（加盟商開店數(shù)在人均兩家店以上）很高，這在高速增長(zhǎng)的品牌中是比較少見的。

在鳴鳴很忙率先達(dá)成“萬(wàn)店”之時(shí)，作為萬(wàn)辰集團(tuán)零食零售板塊重要載體，零食量販品牌好想來(lái)計(jì)劃在2025年將門店總數(shù)突破一萬(wàn)家。

據(jù)其官網(wǎng)，截至到2024年5月份，萬(wàn)辰集團(tuán)零食零售板塊全國(guó)門店總數(shù)已突破6000家。此外據(jù)披露，當(dāng)前每月新開門店數(shù)約500家，開店成功率為92%。

此外，去年獲得由新希望草根知本旗下的昇望基金、嘉御資本投資的零食有鳴也在快速擴(kuò)張中，據(jù)其官網(wǎng)顯示，這家成立于2019年的量販零食店，目前全國(guó)門店數(shù)量突破2500家，計(jì)劃2026年門店數(shù)突破1.6萬(wàn)家。

零食賽道雖火，加盟仍需謹(jǐn)慎

“沒(méi)有好的人流地段，現(xiàn)在不要貿(mào)然加盟零食店?！必?cái)聯(lián)社記者以咨詢加盟事宜為由跟零食很忙店的工作人員攀談。據(jù)該店的工作人員透露，目前這個(gè)零食很忙店由四個(gè)老板合伙投資了60萬(wàn)元，至于生意方面，端午和六一兒童節(jié)人流還好，可以做到五、六千元，平時(shí)生意一般。

“目前現(xiàn)在固定的成本3個(gè)理貨員和2個(gè)收營(yíng)員、房租和水電，這些花銷一年要20多萬(wàn)。”零食很忙店工作人員向記者表示。

“店剛開業(yè)很多人還不知道，可能半年后生意會(huì)好點(diǎn)?！鄙鲜龅陠T告訴記者，畢竟這里的水、牛奶、飲料等東西還是比超市便宜不少，雖說(shuō)這些不賺錢，但會(huì)帶來(lái)一些流量，整體的毛利在20%左右。

“只要零食產(chǎn)品價(jià)格低，我覺(jué)得加盟什么品牌都差不多?！?/strong>零食加盟商肖龍興（化名）向記者表示，去年他看到零食賽道很火，當(dāng)初選擇星期天零食是看重其無(wú)加盟費(fèi)和保證金。

“去年10月份開業(yè)的時(shí)候，通過(guò)前期的促銷活動(dòng)，同時(shí)在這條街上也是獨(dú)家專門的零食店，生意還好。”肖龍興向記者說(shuō)道，隨著今年3月份對(duì)面零食很忙的開業(yè)，生意越來(lái)越不好做，平常工作日，他店里的銷售額基本上只有一、兩百元，覆蓋不了加上租金、水電費(fèi)。

此前招商經(jīng)理承諾說(shuō)零食利潤(rùn)率能達(dá)到30%~40%，但在肖龍興開店后才發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)大牌的零食基本沒(méi)有利潤(rùn)。

肖龍興向記者表示，這些知名度高的產(chǎn)品根本就不賺錢，主要拿來(lái)引流，利潤(rùn)還行的是白牌的餅干其他零食。

（圖：湖北某村鎮(zhèn)上的星期天零食正在轉(zhuǎn)讓）

“這里的人買一次客單價(jià)在60~70元，一個(gè)月可能就一兩次。”肖龍興向記者說(shuō)道，村鎮(zhèn)里平時(shí)進(jìn)來(lái)買零食的人不多，只有過(guò)節(jié)的時(shí)候，有些年輕的父母返鄉(xiāng)會(huì)給孩子買點(diǎn)零食。零食生意需要大量鋪貨，并且種類繁多，自己加盟的品牌進(jìn)貨成本很高。但商品中賣得好、周轉(zhuǎn)率高的其實(shí)很有限，整體下來(lái)差不多10個(gè)點(diǎn)利潤(rùn)。

據(jù)肖龍興向記者透露，從開店到現(xiàn)在，毛估虧了上十萬(wàn)元。今年4月他試圖將店鋪轉(zhuǎn)讓，但至今無(wú)人接盤。

實(shí)際上，肖龍興的境遇并非孤例。財(cái)聯(lián)社記者在小紅書等社交平臺(tái)看到各地不少零食加盟商訴苦聲音，例如“110平開了3個(gè)月虧了35萬(wàn)” “零食店開了三個(gè)月倒閉了，所有零食全部低價(jià)處理”……

小紅書上一松鼠伙伴品牌零食的加盟商告訴記者，她的店5月28日開業(yè)，現(xiàn)在也計(jì)劃把店盤出去。

“每天流水還可以，有五六千，一個(gè)月算下來(lái)也只有七八千塊利潤(rùn)，因?yàn)樽约涸诳吹辏@還不算人工成本，作為夫妻店還可以，如果雇一兩個(gè)人根本不賺錢。”上述松鼠伙伴品牌零食的加盟商說(shuō)到。

實(shí)際上，零食賽道也并非一本萬(wàn)利的生意。以量販零食概念股萬(wàn)辰集團(tuán)為例，其2023年全年量販零食業(yè)務(wù)營(yíng)收約87.59億元，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)為虧損8293萬(wàn)元，同比大降273.72%。這也是萬(wàn)辰集團(tuán)經(jīng)營(yíng)十年來(lái)的首次虧損。

此外，萬(wàn)辰2023年財(cái)報(bào)還披露，去年量販零食業(yè)務(wù)的毛利率為9.52%，較上年下降4.88個(gè)百分點(diǎn)。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，零食店發(fā)展勢(shì)頭雖猛，但盲目擴(kuò)張可能會(huì)促使行業(yè)陷入更加內(nèi)卷的狀態(tài)，價(jià)格戰(zhàn)也會(huì)愈演愈烈。反而對(duì)零食行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改善、產(chǎn)品品質(zhì)的提高、服務(wù)體系的升級(jí)以及客戶粘性的增強(qiáng)，并沒(méi)有太好的加持。

“商業(yè)邏輯的根本還是讓加盟商賺到錢?！敝斓づ钕蛴浾哒f(shuō)道。